衛生局已依違反99年1月27日修正公布之食品衛生管理法第11條第1項第8款規定，食品或食品添加物逾有效日期，或違反食品良好衛生規範(GHP)，依情節輕重分別裁處。 未來如發現有餐飲業者未將逾期食品移至廢棄區或暫予明顯區隔時，除可依現行食品衛生管理法第15條將產品沒入銷毀外，另依同法處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰，情節嚴重者不排除依詐欺罪嫌控告業者。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者， 應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。開店商家經營業者應加強進貨上架察看保存日期，加強賣場內部每天進行產品的巡視稽查。

相關法律條文 食品衛生管理法第11條 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出，作為贈品或公開陳列： 一、變質或腐敗。 二、未成熟而有害人體健康。 三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。 四、染有病原菌。 五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。 六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。 七、攙偽或假冒。 八、逾有效日期。 九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 前項殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。 第一項有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。 國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。 國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。   食品衛生管理法第19條 對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑所為之標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。 食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。 中央主管機關得以公告限制特殊營養食品之廣告範圍、方式及場所。 接受委託刊播之傳播業者，應自廣告之日起六個月，保存委託刊播廣告者之姓名（法人或團體名稱）、身分證或事業登記證字號、住居所（事務所或營業所）及電話等資料，且於主管機關要求提供時，不得規避、妨礙或拒絕。   食品衛生管理法第31條 有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠登記： 一、違反第十一條第一項第一款至第七款、第四項或第十五條規定。 二、違反依第二十條第一項規定，經令其限期改正，屆期不改正。 三、違反前條之禁止命令。   食品衛生管理法第35條 拒絕、妨礙或規避本法所規定之抽查、抽驗、查扣、不能或不願提供不符合本法規定物品之來源或經命暫停作業而不遵行者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；情節重大或一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。

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以下資料來源:行政院衛生署 新聞稿

餐飲業應依食品良好衛生規範做好衛生自主管理， 妥善處理逾期食材

有關行政院消費者保護處今(7月1日)公布之「國際觀光旅館公共安全、衛生安全及訂席服務定型化契約查核結果！」新聞稿，指出13家國際觀光旅館餐廳之食品衛生安全不符合食品良好衛生規範(GHP)之規定，主要項目包括乾貨食材區或廚房放置逾期食材等缺失。本次衛生安全缺失顯示業者未確實落實衛生自主管理，衛生局已依違反99年1月27日修正公布之食品衛生管理法第11條第1項第8款規定，食品或食品添加物逾有效日期，或違反食品良好衛生規範(GHP)，依情節輕重分別裁處。

食品藥物管理局(以下簡稱食藥局)重申，餐飲業之作業場所、設施及品保制度，應符合食品良好衛生規範(GHP)相關規定，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區。未來如發現餐飲業者未將逾期食品移至廢棄區或暫予明顯區隔時，除可依現行食品衛生管理法第15條將產品沒入銷毀外，另可處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰。

近年來國外旅客來台觀光人數大增，餐飲業蓬勃發展，國際觀光旅館餐飲衛生安全攸關我國國際形象，為確實提升我國餐飲業衛生自主管理能力及水準，食藥局自99年起，陸續輔導國際觀光旅館之中式餐廳廚房實施食品安全管制系統(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)，至101年止已有半數國際觀光旅館之餐廳廚房(至少1廳)開始實施，作為我國餐飲業之楷模。

此外，食藥局每年皆督導縣市衛生局對國際觀光旅館及一般餐飲業者之供膳場所進行衛生稽查，以確保民眾飲食安全。食品衛生管理法修正後，已強化各食品業者應負之自主管理責任，食藥局再次呼籲餐飲業者應落實自主管理，確保消費者飲食衛生安全。

以上資料來源:行政院衛生署 新聞稿


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商家易發生過期食品疏失的地點特性   有些店家當生意不好導致部份商品來不及賣出過期，有些店家會為節省成本把這些過期或可能出問題的商品重新包裝或組合後提供給顧客，為避免商家竄改日期事件，依照食品衛生管理法訂有相關規定，食品應標示保存期限，且不得以「賞味期間」或是類似字語替代「保存期限」，且保存期限一定要用鋼印印上，不可以用標籤黏貼。店家業者若遭稽查販售過期產品，除將依違反食品衛生管理法規定，將處販賣場所3到15萬元罰鍰，並要求業者將違規產品銷毀。 另供貨廠商送過期產品或即將過期貨至店家，店家進貨上架前未細究保存日期、店家放置在陳列架或儲藏櫃角落或最底部，較不易碰觸到地點的食品，這些都是店家常易忽略發生逾期食品的地點特性，為避免再度發生販售過期產品事件，店家應加強進貨上架察看保存日期，加強賣場內部每天進行產品的巡視稽查。   況且衛生單位鼓勵民眾一旦發現問題食品，逕向衛生單位舉發，如因舉發經查證屬實，舉發民眾即可獲頒處罰鍰金額的5%的獎金，店家應小心進行產品的巡視稽查，避免因小處疏失而失大。

商店販賣過期商品商品全部沒收再開出三萬元罰單   　 一間位在台北縣汐止雜貨店，門口擺滿各式各樣的商品，正在舉辦清倉大拍賣，但卻被民眾檢舉違法販賣過期商品。 台北縣消保官接獲民眾投訴，97年11月13日現場突擊，咖啡包等共六種過期商品，其中咖啡包過期已超過一年多，全部都還在架上販賣。消保官當場將過期商品全部沒收，衛生單位也依違反食品衛生管理法開出三萬元罰單。   另知名連鎖頂好惠康超市在台北縣的分店，被衛生局查到販賣過期4天罐裝咖啡，過期9天培根，甚至還有過期13天的香腸，都還放在架上展售，由於頂好惠康超市在台北縣內共有60家分店，其中就有十二家分店，過去兩年來先後遭衛生局查獲販售過期商品，已經累積被查獲14次達17件違規案件販賣過期商品，也曾被查到過期半年的奶粉；衛生局這次除了開單罰款三萬元，勒令商品回收銷毀外，由於違規情形嚴重，台北縣衛生局總共開罰42萬，衛生局將進一步調查販售過期商品情形，另不排除將以詐欺罪嫌控告頂好惠康超市。

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註:行政院消費者保護處訂有「訂席、外燴（辦桌）定型化契約範本」，依該範本規定，如業者有收取定金者，上限不可超過預定總價款20%；當消費者欲解除契約時，得請求退還已繳之定金，其退還比例以通知業者之時點與預定餐會期日期間之長短訂之。

相關法律條文 勞動基準法第2條第3款 工資：謂勞工因工作而獲得之報酬；包括工資、薪金及按計時、計日 、計月、計件以現金或實物等方式給付之獎金、津貼及其他任何名義 之經常性給與均屬之。 勞動基準法施行細則施行細則第10條(民國 94 年 06 月 14 日 修正) 本法第二條第三款所稱之其他任何名義之經常性給與係指左列各款以外之給與。 一、紅利。 二、獎金：指年終獎金、競賽獎金、研究發明獎金、特殊功績獎金、久任獎金、節約燃料物料獎金及其他非經常性獎金。 三、春節、端午節、中秋節給與之節金。 四、醫療補助費、勞工及其子女教育補助費。 五、勞工直接受自顧客之服務費。 六、婚喪喜慶由雇主致送之賀禮、慰問金或奠儀等。 七、職業災害補償費。 八、勞工保險及雇主以勞工為被保險人加入商業保險支付之保險費。 九、差旅費、差旅津貼及交際費。 十、工作服、作業用品及其代金。 十一、其他經中央主管機關會同中央目的事業主管機關指定者。

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以下資料來源:新北市政府新聞稿

婚宴訂席後退訂，業者應依比例退還定金

結婚是人生大事，依國人習慣會舉辦婚宴與親友分享喜悅，熱門的宴會場地或遇上黃道吉日可能得提早半年前預定，但如果新人們向業者訂席後臨時欲取消婚宴，已支付的定金該如何處理呢？新北市政府法制局消費者保護官（下稱消保官）日前處理一消費爭議申訴案件，有一對新人原訂於102年3月舉辦婚宴，已支付3萬元定金予業者，但因故取消而於101年11月向業者要求退訂，原本消費者與業者議定倘原定場地於102年12月31前售出，業者願扣除5%行政手續費後退還定金28,500元，倘未售出則業者不退還定金。但因該場地至102年3月仍未售出，業者即依原議定內容拒絕退還定金。消費者認為不合理，爰向消保官提出申訴。


消保官表示，針對國人在婚喪喜慶時舉辦之訂席、外燴（辦桌）等服務，行政院消費者保護處訂有「訂席、外燴（辦桌）定型化契約範本」，依該範本規定，如業者有收取定金者，上限不可超過預定總價款20%；當消費者欲解除契約時，得請求退還已繳之定金，其退還比例以通知業者之時點與預定餐會期日期間之長短訂之。例如消費者訂席日距預定辦席日90日以上者，在90日前通知業者解約，業者應全額退還定金。在前述個案中，消費者確實於90天前即通知業者解除契約，但業者表示該場地最終未售出，亦受有損失，最後在消保官協調下，業者同意將其中1萬元折抵餐飲消費，雙方達成和解。


消保官表示，該範本既已經中央主管機關規定，業者自應遵守此契約範本，消保官並提醒消費者可選擇使用「訂席、外燴（辦桌）服務定型化契約範本」之業者訂席，對自身權益較有保障，避免消費糾紛產生。


以上資料來源:新北市政府新聞稿

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小心提防錯誤引用同音字詞的加盟合約   如果加盟開店創業者發現加盟合約其內文條款，文意上有疑惑問題或是模稜兩可，應主動積極要求加盟總部盡解說之責，以確保自身權益，切莫因為不好意思、 或是一時偷懶疏忽或是以為加盟合約都是總部制式範本而不會出錯或不可修改。因為有些狡猾的加盟總部會運用錯誤引用同音字詞，來佔加盟開店創業者的便宜，其手法是先用對其有利文字的加盟合約，到時若被加盟開店創業者發現有問題，就以筆誤為名，造成錯誤引用同音字詞為由，更換另一加盟合約。但如果加盟開店創業者沒發現其內文條款文意上有問題，就簽下錯誤引用同音字詞，那後果可就加盟開店創業者要自行承擔....(註:錯誤引用同音字詞的加盟合約仍具有一定的法律效用) 如果遇到錯誤引用同音字詞的加盟合約，加盟開店創業者一定暫時不要簽，常見易出現的錯誤引用同音字詞有下列: “訂”意思指事先經過雙方約定商討好的，只是約定，不是確定不變的；而“定”意思則是指確定，不輕易變動。如訂貨和定貨意思上就有所差別；訂金和定金意思上就有所差別；定價 和訂價，意思上就有所差別，加盟開店創業者若稍微不注意就會忽略。 又如“截止”與“截至”兩字詞發音相同，但是意思不同，例如：時間截至當月月底故意寫作時間截止當月月底，加盟開店創業者若稍微不注意就會忽略。 阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者，簽加盟合約務必要仔細核對其總部承諾和雙方達成共識的約定條件與加盟合約內文意思是否一致相同 ，不要輕易就簽下加盟合約。 千萬不要有只要有七八成把握是對，就先簽約再說的心態！簽加盟合約前就應深入了解加盟合約條款內容，且 遇有文字上的疑惑問題或是模稜兩可，應要求加盟總部盡解說之責，以確保自身權益，切莫因為不好意思、 或是一時偷懶疏忽或是以為加盟合約都是總部制式範本而不會出錯或不可修改。

不論加盟還是頂讓付定金與付訂金差很大 阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者不論加盟還是頂讓，只要有付定金或與付訂金行為，應特別注意付定金與付訂金的使用差別，絕不是同音同義的所謂“異形詞”而已。 民法第249條在已付『定金』情形下，買方若反悔，賣方得已沒收『定金』，若賣方若收了『定金』而不願簽約或反悔，『定金』應加倍還給買家，因此就有懂法律取巧的業者將『定金』字眼改為『訂金』，藉此舉迴避民法第248條『訂約當事人之一方，由他方受有定金時，推定其契約成立』之規定。在法律認定上『訂金』不代表買賣成立，只是預付款，與『定金』的效力大不相同。「買家違約可沒收訂金，賣家違約則返還全額訂金」，據此規避民法買賣契約的「加倍返還」。

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開店租屋或頂讓店面付定金應知事項

因沒有店面，有意要購買紐約這家外送三明治的消費者，可傳簡訊告訴這位老闆所點三明治口味，及現在站在哪個街口等？一般約等15分鐘內，這位外送三明治的老闆就會帶著你新鲜製作的預定口味三明治，送到你眼前！

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可學習此業者的創意創業做法，放棄過去固定製做流程模式，提供更直接更方便更能滿足顧客需求的服務。另降低成本外，提昇管理效率，賺取管理財也是降低成本並維持獲利的好方法。

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讓客戶成為你的研發夥伴經營策略

各行各業競爭益發激烈，經營者為要吸引客人上門，須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招吸引客人上門消費，對業績增長才會有所助益。

然而經營實務上，就算是推出新產品或是出奇招，客人也不一定會花錢消費購買，例如你對客人說：「 這是我們推出來的新產品，你要不要試試看？」這可能是很倒人味口的推廣促銷方式；但若你所推出的新產品是你邀請客人一起所創新研發出來的產品，讓客戶成為新產品孕育者或是夥伴之一？那這位客人接受新產品的程度應該會很高！身為經營者的你，因此也有來自客人源源不絕的創意構思來源。

經營實例上，有一屢推新商品不受歡迎，深陷經營危機的知名食品公司，在改採讓客戶成為創新者(讓客戶成為你的研發夥伴策略)的做法後，陸續開發出五十幾種新商品，其中暢銷新商品約佔七成是和客戶一起共同研發出來，成功化危機為轉機的實務案例。

阿甘創業加盟網建議開店商家、創業者及經營管理者，在經營管理上可採取讓客戶成為創新者的做法，將客戶需求轉化為所需的產品和服務，或是讓客戶自行將需求轉化為所需的產品和服務，讓顧客的價值不僅只是來店消費而已，還要讓顧客轉變成為創新創意構思的主要提案者之一。
 

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一時嘴饞的突發創意超人早餐 一些西點蛋糕店會賣一些剩下的不規則部分蛋糕集中便宜販售，以達物盡其用。有一擺攤業者在經濟不景氣下，腦筋動得快，想出用小金額去收購NG蛋糕(工廠切蛋糕時剩下的不規則部分，也就是NG蛋糕)，擺攤轉賣，為自己增加收入，買的民眾花小錢就能吃到蛋糕，也划算。 專賣NG蛋糕的攤子，50元就能買到一大包，雖然這些蛋糕呈現不規則條狀、零零碎碎，賣相不好看比不上店裡面陳列賣的蛋糕好看，不過其口感可是一點也不打折扣，還是很好吃啊！賣相不好但真的很便宜啊，很划算！！

餐飲業如何有效控制成本

餐飲業店裡的成本須控制在一定的比率內，譬如人事成本須控管在二三．五％ 內，食材成本要控制在二六％以內，若這季人事成本有效控管維持在二三．五％，但食材成本因物價漲高出控管範圍達到二六．五％，經營業者首先要做的事是加強食材成本管理，控制食材費用支出 ，例如盡量採用在地當季新鮮的食材，可減少運輸過程中所產生碰撞潰爛的耗損；多餘的食材能夠盡量利用，避免食材準備過剩所造成之不新鮮或浪費的現象。

不然就是提昇經營管理成效，加強成本管理，設法降低其他成本支出，來補足食材多出○．五％的成本支出，譬如提高製成率，將製造流程變的更精簡及更合適及正確點餐率，以減少耗損，又譬如以部份兼職取代正職工作，採正職和兼職搭配運用外，另外還可採「調度人力互相支援 」，讓店內人力能互相流動互相支援運作，以提高工作效率，降低不必要的人力需求，達到減少人事成本與支出的目的。

店家降低成本(節流)可從兩大部份著手 在經濟不景氣物價齊漲的環境下，開店做生意的人考量到薪資不漲消費保守下，產品的售價不敢拉高來反映成本，開源不易下，又為維持一定的毛利率，只好先從可較快立竿見影的降低成本(節流)下手，店家降低成本(節流)大致可從兩大部份著手，一是從「進貨成本」，二是從「營業費用」。   有不少店家對平日店內常用的消耗品，採取一次買足大量進貨的方式。一次買足不僅可壓低進貨價格，使取得成本降低的目的，在通貨膨脹物價齊漲的環境下，這種一次買足大量進貨的方式，也能達到避開物價不斷調漲的困擾。然而店家若要採取一次買足比平常進更多量的貨前，最好要事先經過一番盤算，也許採取一次買足在帳面上可能會達到成本降低的目的，然而實際上若加上囤積時間過長所造成的(有效期或者儲存不良所造成腐壞)物損，或是囤積所須的空間成本和控管成本，店家不一定會較划算。

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白天是餐館晚上是遊戲夜店   開店創業做生意租店當然以找人潮往來密集聚客能力佳的地點，像捷運商圈、 夜市商圈、r 一級(百貨)商圈 出口、重要路口黃金店面，為挑選店點第一優先，然開店實務上，承租高租金黃金店面不見得有利，原因就在於高租金所可能導致的高經營風險。就有一餐飲業者為降低租金成本，同一家店白天與黑夜不同業別在經營，共同來分擔高額的租金成本，以取得高價地段的營業地段空間，降低租金營業成本負擔及經營風險。 同一家店白天與黑夜不同業別在經營，共同分擔高額租金成功案例有If Cafe 遊戲主題餐廳，白天是一美式都會型餐廳，餐廳內提供免費無線網路，美味的三明治、漢堡、熱狗等美式早午晚餐餐點，亦有提供咖啡、冷飲、啤酒等方便客人來店處理商務及休憩閒聊，到晚上9點後，就轉變為一遊戲主題夜店。

將有手拉桿，和輪子能夠隨身帶著走的行李箱，根據人體工學的弧度，還有厚度高度，改造成坐上去和椅子完全一樣，亦有特殊1.5米長 兩人座位超吸睛的行李箱座椅，更因為是行李箱，裡面空間也同樣可擺置各種物品，還可拉著到處趴趴走，讓在西式餐廳用餐像候機一般，業者靠著讓人意想不到的創意奇招，行李箱結合西式餐廳，成功帶動顧客好奇心和話題， 吸引顧客上門 ，創下佳績。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，消費者的消費習慣越來越難捉摸，可學習此業者的 行李箱結合西餐廳的創意做法，顛覆以往對於行李廂只能當行李箱、椅子只能當椅子的觀念，提供一更具有行銷話題性和方便性的服務，以增加營收。

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阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 若未配合標示肉品來源，依違反中央主管機關食品衛生管理法第17條之1所為公告者，爰引食品衛生管理法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。若標示不實，依違反食品衛生管理法第19條第1項或第3項規定者，爰引食品衛生管理法第32條處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。

相關法律條文 食品衛生管理法第17條 有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上： 一、品名。 二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明。 三、食品添加物名稱。 四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。 五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。 六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。 經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量；其標示方式及內容之標準，由中央主管機關定之。 食品衛生管理法第17之1條 中央主管機關得就特定散裝食品之販售地點、方式予以限制或要求以中文標示原產地等事項。 前項特定散裝食品之品項、販售地點與方式之限制及應標示事項之範圍，由中央主管機關公告之。 食品衛生管理法第19條 對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑所為之標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。 食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。 中央主管機關得以公告限制特殊營養食品之廣告範圍、方式及場所。 接受委託刊播之傳播業者，應自廣告之日起六個月，保存委託刊播廣告者之姓名（法人或團體名稱）、身分證或事業登記證字號、住居所（事務所 或營業所）及電話等資料，且於主管機關要求提供時，不得規避、妨礙或拒絕。   食品衛生管理法第32條 違反第十九條第一項或第三項規定者，處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺幣二十萬元以上一百萬元以下罰鍰 ；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照；對其違規廣告，並應按次連續處罰至其停止刊播為止。 傳播業者，違反第十九條第四項規定者，處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰。 主管機關為第一項處分同時，應函知傳播業者及直轄市、縣（市）新聞主管機關。傳播業者自收文之次日起，應即停止刊播。 傳播業者未依前項規定繼續刊播違反第十九條第一項、第二項規定或中央主管機關依第十九條第三項所為公告之廣告者，處新臺幣十二萬元以上六 十萬元以下罰鍰，並應按次連續處罰至其停止刊播為止。   食品衛生管理法第33條 有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照： 一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。 二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第 一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。 三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成     分及含量標示之規定。 四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。 五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。 六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。 七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

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以下資料來源:行政院衛生署新聞稿

牛肉產地明確標、安心選擇放心購。

行政院衛生署今(6)日公告「有容器或包裝之食品原產地標示相關規定」、「散裝食品標示相關規定」、「直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定」。自本(101)年9月12日起，販售含牛肉之散裝食品場所（如：南北貨販售店、量販店、大賣場、超市、便利商店、雜貨店、傳統市場等）、以及直接供應含牛肉餐食之飲食場所（如：餐廳、速食業、夜市、小吃、美食街等），均須依規定標示牛肉原料原產地（國）。
另自本(101)年9月20日起生產製造含牛肉的包裝食品（如牛肉乾、牛肉泡麵等），亦均須清楚標示牛肉原料來自於哪個國家。

衛生署食品藥物管理局已召開跨部會會議及業者說明會，說明強制標示牛肉原產地(國)之政策規劃，地方政府衛生局亦持續進行業者、社區宣導，並自法規實施日起，將全面動員各縣市衛生局人力，針對包裝、散裝食品，以及直接供應飲食場所，三階段完成地毯式稽查。

為確保食品安全無虞，保障消費者權益，並提供民眾最明確之資訊，讓民眾可以依個人需求自行選擇，衛生署持續加強邊境與及市售牛肉產品之稽查抽驗，確保民眾飲食健康及選擇的權利。另牛肉產地標示相關公告及問與答資訊，衛生署食品藥物管理局亦公告於該局首頁(www.fda.gov.tw)>本局公告資訊項下，民眾及業者可上網查詢，或打諮詢服務專線(02-2787-8200)。


下載附件1 散裝食品.pdf
下載附件2 直接供應飲食之場所.pdf

以上資料來源:行政院衛生署新聞稿

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雞排飲料價格沒標示 消保官命業者改進

 有民眾向法制局消保官投訴淡水捷運站出口沿岸處，有一知名大雞排店附屬飲料店價格標示不清，造成購買後無法退錢之消費糾紛。

消保官前往現場調查，發現店家所賣冰品飲料看板壓克力未標示價格，消保官命業者限期完成冰品飲料看板壓克力價格標示，公告揭示於明顯處，以避免消費糾紛發生。依新北市消費者保護自治條例第6條經營者對其提供之商品或服務，應提供消費者必要及正確之資訊，不得有誤導或隱匿之行為，若違反依新北市消費者保護自治條例第32條規定，可處罰2萬元以上10萬元以下罰鍰。

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泳具商品標示近4成不合格 經濟發展局前往新北市各大賣場、專賣店及游泳池附設販賣店，特別針對泳衣、浮板等泳具商品進行商品標示抽查，共計110件，結果發現整體標示近4成不格率為39.09%，其中浮板不合格率高達72.22%，不合格情形多為未標示「使用方法或其他應注意事項」、「製造日期」及「成分」。 經發局要求製造商限期改善，也會要求販售商下架，逾期不改善將依「商品標示法」處新臺幣二萬元以上、二十萬元以下罰鍰。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 應將商品標示及價格標示，公告揭示於明顯處，不得有誤導或隱匿之行為，以避免消費糾紛影響商譽事件發生。

在中國人認為不景氣還是要吃及做吃永遠不會沒落的觀念下，又因西式速食具有便利、快速、衛生、清潔、明亮、服務佳、 重視客戶服務等特質。西式速食很快在台灣連鎖餐飲市場佔有一席重要之地，西式速食加盟資料可參閱加盟檔案內行業別西式餐飲。如果以趨勢就投資經營的觀點來看，西式速食的消費市場潛力，大於各式餐飲市場。
目前國內的西式速食市場，以漢堡、炸雞與批薩為三大主要消費產品。若以聯鎖店數來看西式速食早餐業應是國內連鎖店數第一行業。但近期西式速食餐飲界因不景氣及速食連鎖店市場趨近飽和、競爭激烈影響下，西式速食餐飲有些變化，麥當勞、肯德基開店速度趨緩，頂呱呱出現負成長，小鬥士德州炸雞經營權易手。
阿甘認為在知名品牌宣傳及促銷下，西式速食市場將持續擴大，但因不景氣致使消費金額降低及速食連鎖店市場趨近飽和、競爭激烈影響下，投資風險將逐漸提高，專業性經營就相對更加重要，連鎖體系因握有資金、人力...等等優勢 將因此大者恆大，西式速食專賣店則應有獨特產品，才能和目前連鎖店做一市場區隔，另外專賣店經營者應時時思考，如何創造商品附加價值最大化，才能在速食市場佔有一席之地。

西式餐飲商圈評估及分析 

西式速食的開店地點，在商業區的熱鬧地段開店為最佳，因為西式速食營業時段較長，可以選在人潮聚集的商業熱鬧地段營業，以長時間營業來增加營業收入。
開店的地域性上，不景氣情形下，北部西式速食的消費能力比中南部高，所以開店在北部仍是不錯地主意，但因北部西式速食所適合店面已經不好找，不妨考慮西式速食尚未完全開發的台灣東半部地區如宜蘭、花蓮、台東地區，以避免搶食競爭的情形發生。

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西式速食餐飲經營技巧  速飲餐飲的經營上，應注重產品品質、人員的管理與行銷推廣。 強化員工教育訓練及降低員工流動率為主要人員管理重點，連鎖餐飲業的員工絕大多數為兼職、主婦或學生打工，故流動率比起其他行業要高。以速食業龍頭麥當勞為例，今年麥當勞門市兼職人員的最低時薪，由原先的66元調高為72元，其目的為穩定兼職人力。另麥當勞估計，培養一名從員工升到店經理過程中上，需投資約500萬元教育訓練費用，可見麥當勞重視教育訓練的程度。在產品品質方面，因速食餐飲產品重視的是快速、清潔、衛生與口味品質穩定性，在食品的製程方面，應嚴格要求員工按照規定流程作業生產各種食品。 廚房操作應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及時間控制。西式速食經營者應常常思考，如何才能讓消費者能夠更方便、更快速吃到更美味的產品。 在行銷推廣方面，好的東西還是需要宣傳 ，利用各種宣傳管道來塑造產品及品牌形象或強化消費者對該品牌或產品印象，在西式速食經營上是非常重要。另外應以不同的商品組合，來創造產品新鮮感，另還要適時舉行促銷來刺激消費者。

西式速食餐飲經營實例

在台灣跟日本皆頗具知名度西式速食加盟連鎖品牌，摩斯漢堡初期來台的開店選址，為節省店租金成本，有著一套迥然不同加盟連鎖業界的展店選點策略，「挑老二」的做法。